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乳的标准化主要是调节和无脂干物质的比例
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目原料乳的标准化一般是指对脂肪和进行比例调配请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值使其符合成品中; 原料乳的含脂率过高可加入进行标准化。
乳的标准化主要是调节和无脂干物质的比例
学习时建议同时掌以下几题,如果原料乳的含脂率过高可去除部分进行标准化。
如原料乳含脂率不足可以加入进行标准化。
原料乳标准化是为了确定其和的含量。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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