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计算题今有含脂率为38%的稀奶油12000㎏用以制造奶油要将其含脂率下调到34%问要添加多少㎏含脂率
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目计算题今有120kg含脂率为38%的稀奶油须将其含脂率调整为34%如用含脂率为0.05%的脱脂乳来调请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 原料乳经离心分离后得到含脂率比较高的部分称为; 如原料乳含脂率不足可以加入进行标准化。
计算题今有含脂率为38%的稀奶油12000㎏用以制造奶油要将其含脂率下调到34%问要添加多少㎏含脂率
学习时建议同时掌以下几题,如果原料乳的含脂率过高可去除部分进行标准化。
在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值使其符合成品中。
原料乳的含脂率过高可加入进行标准化。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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