直播课程
人造奶油和起酥油的区别
来源: 烘焙工考试
发布时间:2017-02-19
题目下列油脂属于人造油脂的是请注意与下面烘焙工考试题目有着相似或相关知识点, 人造奶油软硬度可根据各种成分的配比来调整乳化性能和加工性能比奶油还要好是奶油的良好用品; 人造奶油是一种塑性或液性乳化剂形式的食品。
人造奶油和起酥油的区别
学习时建议同时掌以下几题,鲜奶油是从牛奶中分离出来的。
下列哪一种油脂其烤酥性最大。
棕榈油熔点高塑性强易于在面团中形成多层次饼层其制成的人造奶油是生产的理想油脂。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年烘焙工考试
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
相关阅读
相关答疑
相关课程
热门资讯