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芙蓉鱼片在添加鸡蛋时应将打发的鸡蛋清分加入
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2020-12-27
题目芙蓉鱼片在添加鸡蛋时应将打发的鸡蛋清分加入请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 芙蓉鱼片在添加鸡蛋时应将打发的鸡蛋清加入; 芙蓉鱼片中主要的调料有。
芙蓉鱼片在添加鸡蛋时应将打发的鸡蛋清分加入
学习时建议同时掌以下几题,芙蓉鱼片在加入蛋清后应放入冰箱中静置这样有利于鱼片的成型。
制作蛋泡糊是利用蛋白质的发泡性将鸡蛋清用筷子抽打成泡沫状再加入蛋清面粉调均即成。
加工鸡粥时除鸡肉外还必须添加。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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