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只有水调面坯才能使用钳花成形的工艺方法
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-28
题目只有水调面坯才能使用钳花成型的工艺方法 请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 下列对钳花的基本要求叙述错误的选择是; 下列对钳花的基本要求叙述错误的选项是。
只有水调面坯才能使用钳花成形的工艺方法
学习时建议同时掌以下几题,钳花是运用小型工具整塑的一种工艺方法常与擀包等手法配合使用。
钳花的方法是双手拿钳花工具在面坯适当位置根据需要钳出造型。
钳花的方法是一手托面另一手拿钳花工具在面坯适当位置根据钳出造型。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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