肉类原料中含有的能够增加肉香味刺激胃液分泌

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学习时建议同时掌以下几题,水发干货原料就是利用水的溶解性渗透性及原料成分中所含有的亲水基团使原料失去的水分得以复原只有这样才能。

鲜奶的奶香味主要是由于奶中含有的挥发性脂肪酸所致。

食物中含有固有的包括在新鲜原料中能看到的有色成分和本来无色而经过化学反应能呈现颜色的物质。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。