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食用藻类原料中含有物质以及丰富的鲜味物质氨基酸和嘌呤物质
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目海带和紫菜中含有丰富的碘以及多种呈鲜味的物质请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 下列选项属于鸡汤中呈鲜味的物质是; 呈献鲜味的主要物质是氨基酸核苷酸和琥珀酸。
食用藻类原料中含有物质以及丰富的鲜味物质氨基酸和嘌呤物质
学习时建议同时掌以下几题,香菇中呈鲜味的物质是香菇多糖氨基酸和鸟甘酸。
呈献鲜味的主要物质有。
下列物质中呈鲜味的是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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