只有熟悉各种烹饪原料所具有的及其成熟后的才能在菜肴组配时进行适当的搭配

题目只有熟悉各种烹饪原料所具有的及其成熟后的香味特征才能在菜肴组配时进行适当的香味搭配请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 在烹饪工艺中配菜的准确涵义是; 在菜肴组配时香味的原料相搭配会使菜肴风味更加突出。

只有熟悉各种烹饪原料所具有的及其成熟后的才能在菜肴组配时进行适当的搭配

学习时建议同时掌以下几题,是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上无任何辅料之别每种主料的重量基本相同。

扣是将菜肴所用原料有规则地摆放在碗内成熟后复入盛器中使之具有美丽图案的手法。

菜肴的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配组成一个特定形状的菜肴。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。