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水调面坯按调制时的不同可分为冷水面坯温水面坯热水面坯 三种
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-01
题目按调制时水温的不同可分为冷水面坯温水面坯热水面坯三种请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 水调面坯根据水温的不同可分为冷水面坯热水面坯和温水面坯; 水调面坯按调制时用水量的多少可分为冷水面坯和热水面坯两种。
水调面坯按调制时的不同可分为冷水面坯温水面坯热水面坯 三种
学习时建议同时掌以下几题,水调面团因水温不同一般分为热水面团温水面团三种。
在主坯中淀粉的性质起主要作用。
的特性是有弹性韧性和延伸性。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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