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猪上脑肉具有结缔组织少质地细嫩的特点
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目猪上脑肉具有肌纤维粗短结缔组织多质地老的特点适用于熘氽涮等请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 猪通脊肉具有肌纤维长色深结缔组织少脂肪多质地嫩的特点; 猪通脊肉具有色淡结缔组织少脂肪少质地嫩的特点。
猪上脑肉具有结缔组织少质地细嫩的特点
学习时建议同时掌以下几题,羊肉的特点是结缔组织少肉纤维细嫩脂肪含量较高具有一定的膻味一般肥羊肉比老羊小羊的肉鲜美软嫩。
猪夹心肉具有肌阔结缔组织少肉质嫩吸水量大的特点。
猪夹心肉具有肌阔肉质紧的特点。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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