在腌肉制作过程中亚硝酸盐和肌红蛋白发生反应生成是未烹调腌肉中的最终产物它再进一步的加热处理形成稳定的

题目磷脂酸中的磷酸基团与胆碱乙醇胺或丝氨酸或进一步酯化生成多种磷脂如磷脂酰磷脂酰磷脂酰磷脂酰等请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 多酚氧化酶催化生成的醌类化合物进一步氧化和聚合形成黑色素它对下列何种食物是有益的; 亚硫酸根抑制美拉德反应是因为其与醛R-NH2的缩合产物不能进一步生成。

在腌肉制作过程中亚硝酸盐和肌红蛋白发生反应生成是未烹调腌肉中的最终产物它再进一步的加热处理形成稳定的

学习时建议同时掌以下几题,过氧化值是指它是衡量油脂氧化初期氧化程度的指标因为是油脂氧化主要的初级产物随着氧化程度进一步加深此时。

淀粉经葡萄糖淀粉酶水解的最终产物是。

人鸟类爬虫类及大部分昆虫嘌呤分解的最终产物是。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。