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腐乳按所用原料的不同可分红腐乳青腐乳
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目腐乳根据外观颜色不同可分为白色青色三种请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 腐乳汁味用于炒菜时一般用与其他调味料混合; 下列原料中属于鲜味调味品的有。
腐乳按所用原料的不同可分红腐乳青腐乳
学习时建议同时掌以下几题,下面哪一项不是豆制品。
不宜加热过度否则鲜味降低的调味品是。
炝法有生炝水炝油炝三种方法冷菜属于油炝法。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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