各种动物油的主要特点

题目加工油脂主要指以植物油或动物油为原料经分离混合等化工操作得到的具有一定性状的油脂请注意与下面食品原料学题目有着相似或相关知识点, 关于油脂的熔点以下说法中不正确的是; 动物油脂存在以下缺陷缺乏天然抗氧化剂氧化稳定性差酪化性较差属结晶颗粒粗大的β型油脂不宜于制作高级食品。

各种动物油的主要特点

学习时建议同时掌以下几题,水剂法提油的特点是什么。

水酶法提油的特点是什么。

常用食品植物油的特殊成分干性油不干性油半干性油各主要有哪些品种。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。