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脱脂奶粉
来源: 西式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目奶粉以鲜奶为主料一般有全脂奶粉半脂奶粉脱脂奶粉等 请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 奶粉的英文名称是milkpowder; 巧克力调质温度过高易使制品产生现象。
脱脂奶粉
学习时建议同时掌以下几题,condensedmilk是指。
乳及乳制品是西点制品中常用的辅助原料一般有牛奶酸奶炼乳奶粉牛油乳酪等。
牛奶巧克力制品质量高低由决定。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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