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咖啡碱茶碱可可碱都是类衍生物是食品中重要的生物碱类苦味物质
来源: 食品化学
发布时间:2017-02-18
题目常被用来在评价苦味物质的苦味强度时做基准物请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 天然色素根据化学结构可分为四吡咯衍生物类异戊二烯衍生物类多酚类等其中四吡咯衍生物类色素中重要的有和; 下列属于苦味物质的有。
咖啡碱茶碱可可碱都是类衍生物是食品中重要的生物碱类苦味物质
学习时建议同时掌以下几题,是已经发现的最苦的物质。
苦味剂包括。
生物碱。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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