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冷水面团的特点是色泽洁白在弹性韧性延伸性
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目冷水面团的特点是色泽洁白有弹性韧性延伸性请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 冷水面团的特点是色泽洁白爽滑筋道有弹性韧性; 热水面坯的特点是色泽洁白爽滑筋道有弹性韧性延伸性。
冷水面团的特点是色泽洁白在弹性韧性延伸性
学习时建议同时掌以下几题,温水面团主坯的韧性色泽均介于冷水面团主坯与热水面团主坯之 间。
冷水面坯色泽洁白有弹性韧性延伸性。
冷水面团的特点是粘性大韧性差成品口感软糯色泽较暗 。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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