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冷水面团主坯成品一般具有色白滑爽筋抖的特点
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目冷水面主坯成品一般具有色白滑爽筋抖的特点请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 温水面团主坯的韧性色泽均介于冷水面团主坯与热水面团主坯之 间; 水调面团因水温不同一般分为热水面团温水面团三种。
冷水面团主坯成品一般具有色白滑爽筋抖的特点
学习时建议同时掌以下几题,是用30℃以下的冷水与面粉调制的面坯。
水调面团因水温不同一般分为。
水调面团因水温不同一般分为。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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