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搓条时要使用双手掌根将面坯推搓成的圆形长条
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-01
题目搓条时要使用双手将面堆搓成粗细均匀的圆形长条请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 搓条时要用双手将面推搓成粗细均匀的圆形长条; 搓条操作时将饧好的面坯切成然后用双掌根将面堆搓成粗细均匀的圆形长条。
搓条时要使用双手掌根将面坯推搓成的圆形长条
学习时建议同时掌以下几题,搓形时将面坯搓成拱圆形。
搓形时需单物搓动使用坯剂同时旋转搓成拱圆形蛋形或桩形。
搓条是将揉好的面坯搓成条状的一种手法是下剂的准备步骤。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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