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搓条时需双手搓动同时将其抻长或搓上劲
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-01
题目需双手推动坯料同时将其抻长或搓上劲请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 搓形时需单物搓动使用坯剂同时旋转搓成拱圆形蛋形或桩形; 揉面的手法主要有。
搓条时需双手搓动同时将其抻长或搓上劲
学习时建议同时掌以下几题,搓条是要求两手用力大小一致搓时必须用。
搓条时应用手掌心搓条不能用手指否则不易搓匀。
捏的方法灵活多变大致有等。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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