直播课程
制作高桩馒头的面坯发起加碱中和后还要干面粉反复揉搓成团
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-01
题目高桩馒头的制作要点面坯起发适度投碱量准确请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 高桩馒头的制作要点是:面坯起发适度投碱量准确; 蒸制500g面粉的高桩慢头时面坯发足后加入适量的戗入150~200g干面粉。
制作高桩馒头的面坯发起加碱中和后还要干面粉反复揉搓成团
学习时建议同时掌以下几题,水油面制作工艺中制面坯正确的方法是。
刀切馒头制作要点是面坯起发适度投碱量要少。
调制水油面一般将油与水同时加入面粉中进行抄拌然后揉搓成团。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年中式面点师考试
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
相关阅读
相关答疑
相关课程
热门资讯