直播课程
腌是将加工整理后的原料用调味喂口的一种方法
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目酱是将加工整理的原料放入卤汁中用小火加热至原料酥烂即好的一种方法请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 盐腌是将原料用盐擦抹或放入盐水中浸渍的一种方法; 调味是用各种调味品和调味手段在原料加热前中后影响原料滋味的一种方法。
腌是将加工整理后的原料用调味喂口的一种方法
学习时建议同时掌以下几题,在爆的方法中以叫酱爆。
糟腌是将原料放人事先兑制好的香糟汁中浸渍的一种方法。
汆法是以沸汤或沸水为传热媒介将经过加工整理的新鲜质嫩刀工精细的投入鲜汤或沸水迅速加热并且调味使之快速。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年中式烹调师考试
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题