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油脂蛋糕是制品中含有的一类松软制品可分为重油蛋糕和轻油蛋糕
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-04
题目油脂蛋糕师制品中含有较多油脂的一类松软制品可分为重油蛋糕和轻油蛋糕请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 油脂蛋糕是制品中含有较多油脂的一类可分为重油蛋糕和轻油蛋糕; 是配方中含有较多油脂的一类松软制品。
油脂蛋糕是制品中含有的一类松软制品可分为重油蛋糕和轻油蛋糕
学习时建议同时掌以下几题,油脂蛋糕是配方中含有较多油脂的一类制品。
油脂蛋糕根据生产配方中添加的原料不同分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。
油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜如果蛋糕糊在模具充填量过少则会影响。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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