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调时物理膨松面坯抽打蛋液必须始终地进行直至蛋液是乳白色浓稠的细泡沫状以能立住筷子为准
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目调制物理膨松面坯时抽打蛋液必须始终朝地进行直至蛋液呈浓稠的细泡沫状以能立住筷子为准请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 调制物理膨松面坯抽打蛋液必须始终地进行直至蛋液呈浓稠的细泡沫状以能立住筷子为准; 调制物理膨松面坯时抽打蛋液必须始终地进行直至蛋液呈浓稠的细泡沫状以 能立住筷子为准。
调时物理膨松面坯抽打蛋液必须始终地进行直至蛋液是乳白色浓稠的细泡沫状以能立住筷子为准
学习时建议同时掌以下几题,调制物理膨松面坯抽打蛋液必须始终一个方向不停地进行直至蛋液呈金黄色浓稠的细泡沫状以能立住筷子为准。
糯米本身为乳白色因而没有腹白。
米粒上呈乳白色不透明的部分叫心白。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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