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蛋泡面坯工艺中所有工具容器不能沾油否则蛋液不起泡
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-28
题目制作蛋泡面坯过程中蛋液抽打不起泡的原因可能是请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 制作蛋泡面坯工艺中油脂对蛋液具有; 蛋泡面坯工艺中新鲜蛋比陈旧蛋起泡性好的原因是。
蛋泡面坯工艺中所有工具容器不能沾油否则蛋液不起泡
学习时建议同时掌以下几题,蛋泡面坯工艺中新鲜蛋比陈旧蛋起泡性好的原因是。
蛋泡面坯工艺中油脂对打蛋有一定影响它主要表现在对蛋液的作用上。
油脂对蛋泡面坯具有起泡作用。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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