打蛋时间与蛋液的有直接关系打蛋时间适中使充入蛋液的 气体充分蛋泡的质量越好

题目打蛋时间与蛋液发泡性有请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 蛋泡面坯工艺中油脂对打蛋有一定影响它主要表现在对蛋液的作用上; 调制蛋泡面主坯打蛋时间越长收泡起发得越好。

打蛋时间与蛋液的有直接关系打蛋时间适中使充入蛋液的 气体充分蛋泡的质量越好

学习时建议同时掌以下几题,调制物理膨松面坯方法1要洗净打蛋容器及蛋抽子按比例将放入容器中用蛋抽子高速搅打蛋液。

调制物理膨松面坯方法一要洗净打蛋溶器及蛋抽子按比例将放入溶器中用蛋抽子高速搅打蛋液。

调制物理膨松面坯的方法之一是洗净打蛋容器及蛋抽子按比例将 放入容器中用蛋抽子高速搅打蛋液。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。