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冷菜熏制方法选用不同的熏料一般以为主
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目熏制时间一般从冒烟开始熏左右即可请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 冷菜是筵席中的菜品; 冷餐酒会冷菜的成本一般占总成本的。
冷菜熏制方法选用不同的熏料一般以为主
学习时建议同时掌以下几题,泡制冷菜的特点一般是。
腊制冷菜的特点一般具有。
油炸卤浸制作的冷菜一般具有的特点。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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