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欧式松质面包表皮松脆层次分明有类似之类的特性
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目松质面包表皮松脆层次分明有类似清酥之类的特性请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 具有层次分明松软可口特点的发酵制品是; 优质的松质面包应造型美观。
欧式松质面包表皮松脆层次分明有类似之类的特性
学习时建议同时掌以下几题,下列关于清酥类制品特点的是。
产品无明显层次感但体积较大的松质面包是。
烤熟后的松质面包表面酥香质地具有整体性的松化层次感。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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