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莜麦面品种成品一般具有的特点
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-28
题目莜麦面品种的熟制可蒸可煮一般用分钟请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 做饼时一般需放小苏打; 冷水面主坯成品一般具有色白滑爽筋抖的特点。
莜麦面品种成品一般具有的特点
学习时建议同时掌以下几题,一般黏质糕制作的成品具有的特点。
一般黏质糕制作的成品具有的特点。
黏质糕制作的成品一般具有多孔松软大多有甜味特点。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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