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鸡腿分割方法的第二步将股骨头露出用尖刀将连接处的割断
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目鸡腿分割方法的第二步是将露出用尖刀将连接处的结缔组织割断请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 对鸡腿进行分割加工第一步就是要找到股骨与髋骨的连接处并将两骨分开; 麦穗花刀操作的第二步将剞好刀的原料转换角度用剞上相同深度的刀纹。
鸡腿分割方法的第二步将股骨头露出用尖刀将连接处的割断
学习时建议同时掌以下几题,麦穗花刀操作的第二步将剞好刀纹的原料转换角度用剞上相同深度的刀纹。
是厨房生产成本控制的第二步。
现代市场中分割肉鸡的品种有。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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