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被微生物污染后的奶类因生成而使奶产生臭味
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目被微生物污染后的奶类因生成而使奶产生臭味请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 蛋类被微生物污染由于蛋白质的分解形成而使蛋具有恶臭味; 蛋类被微生物污染由于蛋白质的分解形成而使蛋具有恶臭味。
被微生物污染后的奶类因生成而使奶产生臭味
学习时建议同时掌以下几题,奶类中蛋白质的分解产物如硫化氢氨基酸等使奶产生臭味。
如果食品受病原微生物污染这些微生物就会在食品上大量繁殖并产生毒素可引起。
食品的生物性污染主要为微生物污染。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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