直播课程
由于溶菌酶的作用刚挤出的奶中微生物的数量不会增多而是逐渐减少
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目发酵饮料是以作用于基质发酵酿制而成如酸奶花生奶等请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 被微生物污染后的奶类因生成而使奶产生臭味; 被微生物污染后的奶类因生成而使奶产生臭味。
由于溶菌酶的作用刚挤出的奶中微生物的数量不会增多而是逐渐减少
学习时建议同时掌以下几题,微生物生长的适宜温度是10~40℃低于10℃微生物生长缓慢或完全停止繁殖微生物和食品中酶的活性也相对。
空气中没有可被微生物利用的营养物质和足够的水分并经常受到阳光的照射因而空气中没有固定微生物类群在空气。
由于蔬果含有大量的可被微生物利用导致蔬果的腐败变质。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年中式烹调师考试
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题