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明火熏烤食物易产生BaP【苯并a芘】
来源: 营养师基础知识(公共科目)
发布时间:2020-11-25
题目明火熏烤食品易产生BaP请注意与下面营养师基础知识(公共科目)题目有着相似或相关知识点, 烹调过程中烤不仅使维生素A维生素B维生素C受到相当大的损失而且也使脂肪受到损失如用明火直接烤还会使食; 烹调过程中熏不会使维生素受到破坏但使部分脂肪损失也存在苯并a芘问题但熏会使食物别有风味。
明火熏烤食物易产生BaP【苯并a芘】
学习时建议同时掌以下几题,以下哪种食品容易受苯并α芘污染。
αP污染来源有。
食用烹调方法制作的食物可以促进乳母乳汁的分泌。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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