某毛料重2500g出材率60%其损耗率应为40%

题目某毛重2500克出材率60%其损耗率应为40%请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 加工后原料重量是乘积; 加工前原料重量是的比。

某毛料重2500g出材率60%其损耗率应为40%

学习时建议同时掌以下几题,某毛料2500克出材率80%此料的净重应为3250克。

成本系数法计算加工后原料成本只适用于相同的原料。

出材率的名称很多烹饪行业常使用的名称有熟品率生料率等。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。