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贮存面粉的场所环境湿度以为宜
来源: 烘焙工考试
发布时间:2017-02-19
题目贮存温度过高面粉容易因此面粉最好贮存在阴凉通风干燥的场所最理想的贮存环境温度应该是18—24℃请注意与下面烘焙工考试题目有着相似或相关知识点, 脂肪含量高的面粉在贮藏过程中在湿度季节易变质; 面粉储藏的理想湿度为。
贮存面粉的场所环境湿度以为宜
学习时建议同时掌以下几题,派皮须有脆和酥的特性面粉宜选用。
派皮用的面粉应以哪种面粉为宜。
低成分重奶油蛋糕采用何种搅拌方法为宜。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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