滞化水指被食品组织中的显微结构或亚显微结构所的水与结合水相比其特点主要是与非水物质但自由流动

题目结合水与自由水的性质主要区别等请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 结合水与自由水在性质上的差别; 简述食品中结合水和自由水的性质区别。

滞化水指被食品组织中的显微结构或亚显微结构所的水与结合水相比其特点主要是与非水物质但自由流动

学习时建议同时掌以下几题,邻近水是指。

由联系着的水一般称为结合水以联系着的水一般称为自由水。

蛋白质结合水的能力指干蛋白质与为90～95%的空气达到时每克蛋白质所结合水的。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。