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调制油酥时要注意哪些问题
来源: 西式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目调制糖浆面团时要注意哪些问题请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 调制水油面团时要注意哪些问题; 调制泡芙面糊时要注意使面粉完全烫熟烫透防止原料煳锅底。
调制油酥时要注意哪些问题
学习时建议同时掌以下几题,制作酥类糕点要注意哪些问题。
调制泡夫面糊要注意使面粉。
要注意保持烤箱的清洁清洗时不宜用水以防触电。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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