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西点分为几大类别产品
来源: 西式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目目前台湾省技术士检定考试将烘焙产品分为面包西点蛋糕及饼干三大类请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 西点一般分为三大类; 西点中按点心温度分类分为。
西点分为几大类别产品
学习时建议同时掌以下几题,西点用水按水温的高低可分为和三类。
油脂能使西点产品保持柔软加速淀粉老化缩短点心的保存期。
按加工工艺分类西点分为蛋糕类油酥类清酥类面包类蒸制类。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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