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西点用水按水温的高低可分为和三类
来源: 西式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目西点按其用途分类可分为零售点心宴会点心酒会点心自助餐点心和茶点请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 按加工工艺分类西点分为蛋糕类油酥类清酥类面包类蒸制类; 西点一般分为三大类。
西点用水按水温的高低可分为和三类
学习时建议同时掌以下几题,按分类可将西点分为面包类糕饼类冷冻品类巧克力类精制小点类和工艺造型类。
按加工工艺分类西点分为混酥类清酥类等。
按加工工艺分类西点分为蛋糕类清酥类面包类泡芙类等。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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