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刀类的种类较多按分为圆头刀方头刀仰脸刀三种
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目刀的种类很多按形状分为三种请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 按刀的形状来分如马头刀尖头刀斧形刀等; 按刀的来分有方头刀圆头刀马头刀尖头刀斧形刀等。
刀类的种类较多按分为圆头刀方头刀仰脸刀三种
学习时建议同时掌以下几题,刀具根据其作用来分一般可分为批刀斩刀前批后斩刀三种。
批刀分为两种。
刀具根据其作用来分一般可分为砍刀前批后斩三种。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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