直播课程
核桃花刀的切法是先用直刀剞上一条条平行的刀纹再用直刀交叉成直角剞上一条条平行的刀纹深度皆为原料的4/
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目核桃花刀的切法是先用直刀剞上一条条平行的刀纹再用直刀交叉成直角剞上一条条平行的刀纹深度皆为原料的然后请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 麦穗花刀先在原料的表面剞上一条条平行的斜刀纹深度的3/5再剞上一条条与斜刀纹成450角的直刀纹深度的; 蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙再把原料翻过来用直刀法与正面的刀纹成直角剞上一条。
核桃花刀的切法是先用直刀剞上一条条平行的刀纹再用直刀交叉成直角剞上一条条平行的刀纹深度皆为原料的4/
学习时建议同时掌以下几题,蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙再把原料翻过来用直刀法与正面的斜刀纹成直角剞上一。
梳子花刀的切法是先用刀剞上一条条平行的刀纹再顶刀切成片即成梳子状。
在净猪腰上剞成一条条平行的刀纹斜批成薄片状俗称。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年中式烹调师考试
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题