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经过排酸处理加工的肉质基本特点是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目经过排酸处理加工的肉质基本特点是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 排酸肉的特点是; 僵直的畜禽肌肉组织的基本特点是。
经过排酸处理加工的肉质基本特点是
学习时建议同时掌以下几题,牛尾的特点是结缔组织多骨多。
牛腱子肉的特点是筋膜韧带等结缔组织较多。
牛外胥肉为一级牛肉其特点是肌纤维长。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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