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牛米龙肉的特点是瘦肉多肉质嫩筋膜少肉块大表而有脂肪
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目牛米龙瘦肉较多筋膜少肉质较嫩又称请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 牛短脑肉的特点是肉质较嫩瘦肉中分布着较多的肌间脂肪红白相间; 下列胴体牛肉中瘦肉多肉质细嫩肉色红润筋膜少。
牛米龙肉的特点是瘦肉多肉质嫩筋膜少肉块大表而有脂肪
学习时建议同时掌以下几题,猪上脑肉的特点是瘦肉较多肉色较红。
牛米龙瘦肉较多筋膜少肉质较嫩属。
牛外胥肉的特点是肉质松而嫩肌纤维长。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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