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牛肋条肉的特点是结缔组织丰富属三级牛肉
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目牛肉的特点是结缔组织较多肉色较浅肉纤维较粗脂肪含量较高请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 牛胸肉肉质坚实以肥为主间杂少许瘦肉属三级牛肉; 牛前腿肉位于上脑的下部前腱子肉上部属三级牛肉。
牛肋条肉的特点是结缔组织丰富属三级牛肉
学习时建议同时掌以下几题,牛榔头肉几乎全部为瘦肉肉质嫩呈长条状属。
羊肋条肉属羊肉。
牛前腿肉属。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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