最低成本分析法就是通过对原料性能和菜点质量的分析制定能够达到菜点质量要求的最低原料耗用标准的方法

题目原料标准成本即定额成本它是企业为达到预期的利润而制定的原料耗用标准请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 原料成本控制法中的定额成本控制法就是在调查分析测算的上控制每一菜点的原料标准耗用量和标准耗用成本; 原料成本控制法中的定额成本控制法就是在调查分析测算的上控制每一菜点的原料标准耗用量和标准耗用成本。

最低成本分析法就是通过对原料性能和菜点质量的分析制定能够达到菜点质量要求的最低原料耗用标准的方法

学习时建议同时掌以下几题,制度控制法就是根据企业具体情况制定必要的规章制度和奖惩办法以控制原料成本。

制度控制法就是根据企业具体情况制定必要的规章制度和奖惩办法以控制原料成本 。

加工烹调对菜点的色香味形起着决定性作用是管理的关键环节。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。