直播课程
原料标准成本即定额成本它是企业为达到预期的利润而制定的原料耗用标准
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目最低成本分析法就是通过对原料性能和菜点质量的分析制定能够达到菜点质量要求的最低原料耗用标准的方法请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 原料成本控制法中的定额成本控制法就是在调查分析测算的上控制每一菜点的原料标准耗用量和标准耗用成本; 原料成本控制法中的定额成本控制法就是在调查分析测算的上控制每一菜点的原料标准耗用量和标准耗用成本。
原料标准成本即定额成本它是企业为达到预期的利润而制定的原料耗用标准
学习时建议同时掌以下几题,采购的原料由于质量问题带来的出净率低容易引起。
制定标准食谱时以估代秤所填标准用量过大厨房依照此生产容易引起。
制度控制法就是根据企业具体情况制定必要的规章制度和奖惩办法以控制原料成本。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年中式烹调师考试
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题