烹的操作要求在旺火热油锅中迅速烹炒

题目烹是先将小型原料用旺火热油温炸成呈黄色再烹入的一种烹调方法请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 烹菜要油量旺火热油要复炸原料炸好即应调味卤汁收紧立即出锅; 烹必须是对原料经行加热并投入以少量的汁使之成熟的方法。

烹的操作要求在旺火热油锅中迅速烹炒

学习时建议同时掌以下几题,下列烹法中适合在出锅前加入明醋的是。

炸烹最后烹入锅中的是加淀粉的粉汁。

将扁平的原料放入平底锅中煎待两面金黄时烹入卤汁的方法称为。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。