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将扁平的原料放入平底锅中煎待两面金黄时烹入卤汁的方法称为
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目煎是先把锅烧热放入适量的油然后将加工成扁平形的烹调原料放入锅中用中火或大火煎制成熟请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 干煎方法的操作要点是; 将原料放入事先调制好的卤汁中进行加热熟制的方法称为。
将扁平的原料放入平底锅中煎待两面金黄时烹入卤汁的方法称为
学习时建议同时掌以下几题,用大油量将原料炸脆然后烹入清汁的方法称为。
贴是将两种或两种以上原料改刀后挂上糊粘合在一起下入锅内两面煎熟的一种方法。
卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行浸泡入味的方法。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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