在加工鲨鱼和鳐鱼时需要进行脱氨处理

题目在初步加工过程中需要经过煺沙处理的原料是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 鱼翅是用鲨鱼和鳐鱼的鳍加工而成的干制品; 下列选项中用于加工鱼皮的鱼是。

在加工鲨鱼和鳐鱼时需要进行脱氨处理

学习时建议同时掌以下几题,下列选项中可加工鱼肚的鱼类是。

下列选项中可加工鱼翅的鱼类是。

鱼皮是用的皮干制而成的干货。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。