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制作基础清汤过程主要利用的基本原理是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目制作基础白汤主要利用的基本原理是脂肪的氧化作用请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 制作高级基础清汤过程中采用的基本原理是; 在清理高级清汤过程中采用的基本原理是蛋白质的水解作用。
制作基础清汤过程主要利用的基本原理是
学习时建议同时掌以下几题,制作高级基础清汤的基本原理是。
制作基础白汤主要利用的基本原理是。
冷水发的基本原理主要是利用渗透作用和。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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