直播课程
制作高级基础清汤过程中采用的基本原理是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目在清理高级清汤过程中采用的基本原理是蛋白质的水解作用请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 制作高级基础清汤的基本原理是; 在制作高级基础清汤过程中要采用大中火力进行加热保持汤汁液面翻滚浮动。
制作高级基础清汤过程中采用的基本原理是
学习时建议同时掌以下几题,制作基础清汤过程主要利用的基本原理是。
在制作高级清汤过程中先后经过了煮汤吊汤和清汤的工艺流程。
制作基础白汤主要利用的基本原理是脂肪的氧化作用。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年中式烹调师考试
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
相关阅读
相关答疑
相关课程
热门资讯